Vos envies, des produits de saison, notre savoir-faire en cuisine. Du vin d'honneur au brunch du lendemain, toute notre équipe compose avec vous un menu qui vous ressemble.
— samedis ouverts sur — en 2027Du vin d'honneur au brunch du lendemain, chaque temps de la journée se compose avec vous. Le chef Victor Lemoine construit un menu fidèle à vos goûts, à la saison et à l'esprit de votre lieu.
Un classique intemporel de la cuisine française, gage d'excellence.
Pièce maîtresse du Coq en Pâte, le pâté en croûte est le reflet de toute la philosophie de l'équipe du Coq en Pâte — précision technique, générosité des saveurs, ancrage dans le terroir.
Réalisé avec une farce maison, coulé d'une gelée et doré, il est tranché à table lors du service.
Huit pièces fines par convive, façonnées au labo au fil de la saison, qui circulent en plateau parmi vos invités.
La plupart de nos couples y ajoutent deux ou trois animations, à la place de l'entrée. Les chefs travaillent devant vos invités : on ouvre, on tranche, on sert à la minute.




Le choix des pièces se fait après le repas dégustation, avec Victor et son équipe.



De trois à sept services, composés avec vous selon la saison et votre lieu.
Chaque assiette est dressée sur place et servie en salle par notre équipe. Menus végétariens, végans, allergies et menu enfant s'intègrent au repas, sans rien retirer à la table. Une présence qui marque les esprits et les tablées.
Crémeux de burrata, pesto de roquette · Tartare de lieu jaune, espuma au wasabi · Pithiviers de céleri à la truffe · Foie gras en fine gelée au Cognac · Saint-Jacques rôties en salade d'agrumes
Cabillaud rôti au pimenton · Filet de volaille jaune en croûte de persil · Vol-au-vent aux écrevisses · Filet de canard · Lotte rôtie sauce Nantua · Quasi de veau aux girolles
En planche à partager, servi à l'assiette ou en pièce montée sur buffet
Wedding cake ou naked cake · Entremets à partager · Mignardises · Grande pièce montée
Soupe à l'oignon, pour tenir jusqu'au bout de la nuit.
Buffet gourmand, buffet champêtre ou grand brunch, sur place.
Vous apportez vos vins et champagnes : nous les servons, sans droit de bouchon.
Chez Le Coq en Pâte, la logistique est au service de l'assiette — jamais l'inverse. Victor et son équipe s'entourent de producteurs et de fournisseurs consciencieux. Le goût, la texture, le beau produit : c'est là que tout commence.
Les recettes sont rythmées par les saisons. Chaque menu se réinvente au fil des mois.
Farces, gelées, pâtes, sauces : tout se façonne au labo de Martillac, le cœur de la maison.
La logistique est au service de l'assiette. Jamais l'inverse. Chaque détail technique sert le palais.
Viandes, légumes, fromages du Sud-Gironde et d'ailleurs. Des noms, des visages, des engagements partagés.



Des compositions sur-mesure, comme la carte
L’Atelier Maylis Ledentu signe des tables, buffets et lieux de réception avec ses fleurs, aussi bien traditionnelles qu’exclusives.
La Maison s’imprègne de votre univers pour mettre en fleurs, tige après tige, votre mariage.
L’exigence et la passion de Maylis et de son équipe en font un partenaire de confiance, avec lequel nous partageons une même vision du détail.



Des fromages choisis, affinés, servis à point.
Joseph sélectionne et affine les fromages qui accompagnent nos repas. Des terroirs nommés, des fromages à point, des plateaux composés pour vos tables.
Pour votre mariage, ils se servent comme vous le souhaitez, selon le rythme de votre soirée.
Bâtisses de caractère, demeures familiales ou grands domaines : nos équipes investissent votre espace de réception pour en sublimer le cadre. Aperçu de quelques célébrations orchestrées par notre brigade.



Votre lieu est déjà choisi ? Indiquez-le dans votre demande : il nous aide à préparer l'installation et la logistique de votre journée.
Victor Lemoine, chef fondateur
Le Coq en Pâte · MartillacNé à Bordeaux, notre Chef Victor Lemoine a fait sa formation culinaire à l'école Ferrandi de Paris, mais son amour de la cuisine de terroir l'a poussé à faire ses toutes premières expériences dans de belles tables landaises et girondines.
Après avoir fait ses armes pendant 10 ans dans les cuisines de tables étoilées parisiennes et d'une grande Maison de Cognac, il revient s'installer dans sa région natale pour ouvrir une boutique gourmande et conviviale.
En travaillant dans les cuisines de l'Élysée, du Ritz Paris et du traiteur Lastre sans Apostrophe, il a pris goût aux grandes pièces à partager de la cuisine française, qu'il propose aussi bien à la coupe que pour décorer vos tables.
Derrière chaque projet réussi se cache la synergie de nos talents.
« Leur cuisine est tout simplement délicieuse. Chaque plat était savoureux, généreux et préparé avec beaucoup de soin. Mention spéciale à leur pâté en croûte, qui a fait l'unanimité et dont nous nous souviendrons longtemps ! Louise et Victor sont à la fois adorables, professionnels et passionnés par leur métier. Ils ont su créer un menu à notre image pour ce jour si spécial, et le résultat a dépassé nos attentes. »
« Victor est un chef exceptionnellement talentueux ; du pâté en croûte au gâteau de mariage, nous avons pu lui faire entièrement confiance, ce qui a permis une organisation et un déroulement sans faille. Victor et Louise, merci du fond du cœur d'avoir rendu cette journée si spéciale. »
« Notre pépite ! Nous les avons choisis pour notre mariage avec une centaine d'invités au vin d'honneur et repas + cocktails maison. Un régal ! Tant sur la qualité et la quantité des produits que sur le service de toute l'équipe. Nos convives nous en parlent encore aujourd'hui. Allez-y les yeux fermés. Merci encore à eux de nous avoir fait passer un moment extra pour un souvenir impérissable. »
« Toute l'équipe a été tout simplement parfaite, réactive et professionnelle. Ils ont été à notre écoute et ont su nous conseiller pour notre mariage. L'équipe a été bienveillante et très souriante tout au long de la journée, que ce soit avec nous, les mariés, ou avec tous nos invités. Le service du vin d'honneur et du repas a été parfait, et ils ont su s'adapter au déroulé de notre mariage. La qualité de la nourriture était vraiment au rendez-vous : nous avons reçu beaucoup de compliments de la part de nos invités. Le brunch était excellent ! Je ne peux que vous recommander Le Coq en Pâte pour votre mariage. »
« Victor, Louise et leur équipe ont été bien au-delà de nos attentes. Tous sans exception ont été professionnels, souriants, bienveillants et bien plus encore. Nous nous sommes régalés du début à la fin, que ce soit le vin d'honneur, le repas ou le brunch, avec un service impeccable. Aucune fausse note, une partition exécutée parfaitement. Victor a toujours répondu favorablement à toutes nos demandes. Nous n'avons eu que des compliments de la part de nos convives. Un immense merci à tous, de la cuisine au service. »
« Du début à la fin tout était parfait, de l'organisation au brunch du dimanche en passant par le vin d'honneur et le repas à table : tout était bon, beau, avec des produits simples, travaillés et sourcés. Ils ont accepté de nous fournir une prestation sur mesure afin que nous puissions profiter d'un mariage qui collait parfaitement à ce que nous attendions. Tous nos convives ont été conquis, mention spéciale au pâté en croûte. Merci infiniment pour votre accompagnement tout au long de notre année de préparation : pas une seule seconde nous n'avons stressé de ce côté-là tant le suivi était millimétré. Merci à toute l'équipe, qui était aux petits soins. »
Une belle réception ne s'improvise pas. Voici comment nous la préparons avec vous, de votre premier message au jour J.
Votre date, votre lieu, le nombre d'invités. Le formulaire en bas de page suffit.
Avec notre brochure et notre fiche de renseignements, pour nous décrire vos envies.
Par téléphone, une fois votre fiche reçue. Victor prépare une proposition de menu.
À Martillac, 65 € par personne, entièrement déduits de votre facture si vous réservez avec nous.
Contrat et acompte de 35 %. En attendant la dégustation, nous posons une option sur votre date : si une autre demande arrive, vous êtes prévenus en priorité.
Menu et nombre d'invités restent ajustables jusqu'à 30 jours avant. Nous calons l'installation avec votre lieu.
Déjà en contact avec nous ? Votre fiche de renseignements est en ligne : elle prépare votre repas dégustation.
D'avril à octobre, les samedis se réservent en premier. Choisissez une date : nous la reportons dans votre demande.
Samedi, vendredi, dimanche ou jour de semaine : chaque date s'ouvre sur son statut.
Un samedi réservé n'est pas toujours fermé : selon le format de votre réception, une seconde équipe peut parfois être mobilisée, sur validation du chef. Posez-nous la question.
Votre date, votre lieu, le nombre d'invités : c'est tout ce qu'il nous faut pour commencer. Nous vous répondons sous 48 heures avec notre brochure et notre fiche de renseignements.