Réception de mariage servie par Le Coq en Pâte
Vidéo d'ambiance
Un mariage · Cocktail · Service · Fin de soirée
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Vidéo possible · 00-hero.mp4
Mariages · Martillac, Gironde

Une belle réception
se prépare

Vos envies, des produits de saison, notre savoir-faire en cuisine. Du vin d'honneur au brunch du lendemain, toute notre équipe compose avec vous un menu qui vous ressemble.

01 — Mariages

Votre mariage,
notre table

Du vin d'honneur au brunch du lendemain, chaque temps de la journée se compose avec vous. Le chef Victor Lemoine construit un menu fidèle à vos goûts, à la saison et à l'esprit de votre lieu.

Demander un devis Notre brochure
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Réception de mariage
Réception de mariage
Salle dressée · Château
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Dressage de table
Dressage de table
Détail décoration
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Pièces cocktail
Pièces cocktail
Service en plateau
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Ambiance cocktail
Photo ambiance cocktail
Accueil des invités
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Assiette dressée
Assiette dressée
Repas assis · Plat principal
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Tranchage du pâté
Tranchage du pâté
Pièce maîtresse · Table
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Service en salle
Photo service en salle
Ballet des serveurs
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Dessert de mariage
Le dessert
Pièce montée · Service du soir
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Accords mets et vins
Accords mets & vins
Service du vin · Détail
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Fin de soirée au château
Fin de soirée
Château illuminé · Extérieur nuit
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35Couverts minimum
100%Fait maison
5★Satisfaction clients
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Pâté en croûte signature
Photo du pâté en croûte entier
Vue de dessus · Lumière naturelle
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Tranche de pâté en croûte
La tranche
Coupe nette · Gelée
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Détail de la croûte dorée
La croûte
Dorure · Détail macro
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Pâté en croûte de Victor Lemoine La pièce signature
02 — La signature

Le pâté en croûte,
cœur du Coq

Un classique intemporel de la cuisine française, gage d'excellence.

Pièce maîtresse du Coq en Pâte, le pâté en croûte est le reflet de toute la philosophie de l'équipe du Coq en Pâte — précision technique, générosité des saveurs, ancrage dans le terroir.

Réalisé avec une farce maison, coulé d'une gelée et doré, il est tranché à table lors du service.


La prévoir à votre mariage
03 — Cocktail & animations

Le vin d'honneur,
en mouvement

Huit pièces fines par convive, façonnées au labo au fil de la saison, qui circulent en plateau parmi vos invités.

La plupart de nos couples y ajoutent deux ou trois animations, à la place de l'entrée. Les chefs travaillent devant vos invités : on ouvre, on tranche, on sert à la minute.

Le bar à huîtres
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Le bar à huîtres
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Le bar à huîtres
Animation
Le jambon à la découpe
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Le jambon à la découpe
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Le jambon à la découpe
Animation
Les gambas à la plancha
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Les gambas à la plancha
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Les gambas à la plancha
Animation
Les pièces du vin d'honneur
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Les pièces du vin d'honneur
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Les pièces du vin d'honneur
Cocktail
Les animations
  • Jambon espagnol à la découpe
  • Bar à huîtres
  • L'atelier Tartinades & Croquants
  • Cromesquis de canard
  • Pâtes à la truffe en meule de parmesan
  • L'atelier « Coq en Pâte »
  • Atelier plancha : gambas, volaille basquaise, canard, thon
Les animations prestige
  • Dégustation de foie gras
  • Grande pièce montée de pâté en croûte
  • Poissons fumés de chez Fumette (Lège-Cap-Ferret)
  • Lobster roll toasté minute
Les pièces cocktail
  • Tartare de truite à l'asiatique
  • Madeleine au chorizo et piquillos
  • Foie gras en fine gelée au Cognac
  • Sablé romarin, rillettes de coq au vin
  • Brioche au crabe et agrumes

Le choix des pièces se fait après le repas dégustation, avec Victor et son équipe.

Service à l'assiette
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Service à l'assiette · Salle
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Assiette dressée
Assiette dressée
Plat principal
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Dessert servi à table
Le dessert
Pièce montée · Mignardises
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04 — Le repas assis

Le dîner,
à l'assiette

De trois à sept services, composés avec vous selon la saison et votre lieu.

Chaque assiette est dressée sur place et servie en salle par notre équipe. Menus végétariens, végans, allergies et menu enfant s'intègrent au repas, sans rien retirer à la table. Une présence qui marque les esprits et les tablées.

Le repas assis
Quelques propositions de la carte · votre choix se fait au repas dégustation
EntréeAu choix

Crémeux de burrata, pesto de roquette · Tartare de lieu jaune, espuma au wasabi · Pithiviers de céleri à la truffe · Foie gras en fine gelée au Cognac · Saint-Jacques rôties en salade d'agrumes

PlatAu choix

Cabillaud rôti au pimenton · Filet de volaille jaune en croûte de persil · Vol-au-vent aux écrevisses · Filet de canard · Lotte rôtie sauce Nantua · Quasi de veau aux girolles

FromagesAvec Joseph

En planche à partager, servi à l'assiette ou en pièce montée sur buffet

DessertAu choix

Wedding cake ou naked cake · Entremets à partager · Mignardises · Grande pièce montée

Fin de soirée

Soupe à l'oignon, pour tenir jusqu'au bout de la nuit.

Le lendemain

Buffet gourmand, buffet champêtre ou grand brunch, sur place.

Vos vins

Vous apportez vos vins et champagnes : nous les servons, sans droit de bouchon.

05 — En cuisine

Cuisiniers-traiteurs,
pas l'inverse

Chez Le Coq en Pâte, la logistique est au service de l'assiette — jamais l'inverse. Victor et son équipe s'entourent de producteurs et de fournisseurs consciencieux. Le goût, la texture, le beau produit : c'est là que tout commence.

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En labo
Photo en labo
Découpe · Façonnage
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Produits du marché
Produits du marché
Légumes · Herbes · Saison
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Victor au marché
Photo Victor au marché
Sélection des produits
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Façonnage du pâté
Façonnage du pâté en croûte
Mains · Geste · Détail
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Finition dressage
Photo finition / dressage
Sauce · Service en cuisine
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Ambiance labo
Ambiance labo · Cuisine
Plan de travail · Matière
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Callissons œnologiques
Callissons œnologiques
Focus produit · Fond neutre
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Sortie du four
La cuisson
Sortie du four · Croûte dorée
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L'équipe en cuisine
L'équipe
Coup de feu · Coordination
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Chez les producteurs
Chez les producteurs
Terroir girondin · Rencontre
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— I

La saison d'abord

Les recettes sont rythmées par les saisons. Chaque menu se réinvente au fil des mois.

— II

Tout fait maison

Farces, gelées, pâtes, sauces : tout se façonne au labo de Martillac, le cœur de la maison.

— III

Le goût avant tout

La logistique est au service de l'assiette. Jamais l'inverse. Chaque détail technique sert le palais.

— IV

Producteurs locaux

Viandes, légumes, fromages du Sud-Gironde et d'ailleurs. Des noms, des visages, des engagements partagés.

Maylis à l'atelier
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Maylis à l'atelier
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Portrait de Maylis Ledentu
Portrait
Maylis à l'atelier
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Créations florales
Création florale
Table ou buffet de mariage
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06 — Nos partenaires

Les fleurs,
par Maylis

Atelier Maylis Ledentu · Fleuriste à Gradignan
Des compositions sur-mesure, comme la carte

L’Atelier Maylis Ledentu signe des tables, buffets et lieux de réception avec ses fleurs, aussi bien traditionnelles qu’exclusives.

La Maison s’imprègne de votre univers pour mettre en fleurs, tige après tige, votre mariage.

L’exigence et la passion de Maylis et de son équipe en font un partenaire de confiance, avec lequel nous partageons une même vision du détail.

TablesBuffetsLieu de réception
@atelier_maylis_ledentu
Joseph en cave d'affinage
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Joseph en cave d'affinage
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Portrait de Joseph, fromager
Portrait
Joseph à la fromagerie
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Plateau de fromages affinés
Plateau de fromages
Affinage · Détail
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06 — Nos partenaires

Le fromage,
par Joseph

Joseph · Fromager à Cadillac
Des fromages choisis, affinés, servis à point.

Joseph sélectionne et affine les fromages qui accompagnent nos repas. Des terroirs nommés, des fromages à point, des plateaux composés pour vos tables.

Pour votre mariage, ils se servent comme vous le souhaitez, selon le rythme de votre soirée.

En planche par tableEn buffetÀ l'assiette
@josephartisanfromager
07 — Les lieux

Ils nous ont
reçus

Bâtisses de caractère, demeures familiales ou grands domaines : nos équipes investissent votre espace de réception pour en sublimer le cadre. Aperçu de quelques célébrations orchestrées par notre brigade.

Mariage au Château Léoville Poyferré
Réception en situation
Château Léoville Poyferré
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Château Léoville Poyferré
Le mariage de Claire & Hughe
Mariage au Domaine de Pascaud
Réception en situation
Domaine de Pascaud
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Domaine de Pascaud
Le mariage de Juliette & Mathias
Mariage au Domaine du Vautrait
Réception en situation
Domaine du Vautrait
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Domaine du Vautrait
Le mariage de Marion & David

Votre lieu est déjà choisi ? Indiquez-le dans votre demande : il nous aide à préparer l'installation et la logistique de votre journée.

Chef Victor Lemoine
Portrait du Chef Victor Lemoine
En cuisine · En situation
Portrait · Chef · 07-chef-victor.jpg

Victor Lemoine, chef fondateur

Le Coq en Pâte · Martillac
08 — Le chef

Victor Lemoine,
une cuisine vivante

Né à Bordeaux, notre Chef Victor Lemoine a fait sa formation culinaire à l'école Ferrandi de Paris, mais son amour de la cuisine de terroir l'a poussé à faire ses toutes premières expériences dans de belles tables landaises et girondines.

Après avoir fait ses armes pendant 10 ans dans les cuisines de tables étoilées parisiennes et d'une grande Maison de Cognac, il revient s'installer dans sa région natale pour ouvrir une boutique gourmande et conviviale.

En travaillant dans les cuisines de l'Élysée, du Ritz Paris et du traiteur Lastre sans Apostrophe, il a pris goût aux grandes pièces à partager de la cuisine française, qu'il propose aussi bien à la coupe que pour décorer vos tables.


En quelques mots
  • Formé dans les grandes maisons parisiennes
  • Spécialiste du pâté en croûte
  • Partenaires producteurs locaux
  • Produits de saison
  • Un accompagnement sur mesure

Derrière chaque projet réussi se cache la synergie de nos talents.

Contactez-nous
Avis clients

Ce qu'ils en disent

« Leur cuisine est tout simplement délicieuse. Chaque plat était savoureux, généreux et préparé avec beaucoup de soin. Mention spéciale à leur pâté en croûte, qui a fait l'unanimité et dont nous nous souviendrons longtemps ! Louise et Victor sont à la fois adorables, professionnels et passionnés par leur métier. Ils ont su créer un menu à notre image pour ce jour si spécial, et le résultat a dépassé nos attentes. »

Juliette & Mathias
Mariage · Domaine de Ramonjavelle

« Victor est un chef exceptionnellement talentueux ; du pâté en croûte au gâteau de mariage, nous avons pu lui faire entièrement confiance, ce qui a permis une organisation et un déroulement sans faille. Victor et Louise, merci du fond du cœur d'avoir rendu cette journée si spéciale. »

Claire & Hughe
Mariage · Château Léoville Poyferré

« Notre pépite ! Nous les avons choisis pour notre mariage avec une centaine d'invités au vin d'honneur et repas + cocktails maison. Un régal ! Tant sur la qualité et la quantité des produits que sur le service de toute l'équipe. Nos convives nous en parlent encore aujourd'hui. Allez-y les yeux fermés. Merci encore à eux de nous avoir fait passer un moment extra pour un souvenir impérissable. »

Marion & David
Mariage · Domaine du Vautrait

« Toute l'équipe a été tout simplement parfaite, réactive et professionnelle. Ils ont été à notre écoute et ont su nous conseiller pour notre mariage. L'équipe a été bienveillante et très souriante tout au long de la journée, que ce soit avec nous, les mariés, ou avec tous nos invités. Le service du vin d'honneur et du repas a été parfait, et ils ont su s'adapter au déroulé de notre mariage. La qualité de la nourriture était vraiment au rendez-vous : nous avons reçu beaucoup de compliments de la part de nos invités. Le brunch était excellent ! Je ne peux que vous recommander Le Coq en Pâte pour votre mariage. »

Carla & Thomas
Mariage

« Victor, Louise et leur équipe ont été bien au-delà de nos attentes. Tous sans exception ont été professionnels, souriants, bienveillants et bien plus encore. Nous nous sommes régalés du début à la fin, que ce soit le vin d'honneur, le repas ou le brunch, avec un service impeccable. Aucune fausse note, une partition exécutée parfaitement. Victor a toujours répondu favorablement à toutes nos demandes. Nous n'avons eu que des compliments de la part de nos convives. Un immense merci à tous, de la cuisine au service. »

Aurélie & Florian
Mariage

« Du début à la fin tout était parfait, de l'organisation au brunch du dimanche en passant par le vin d'honneur et le repas à table : tout était bon, beau, avec des produits simples, travaillés et sourcés. Ils ont accepté de nous fournir une prestation sur mesure afin que nous puissions profiter d'un mariage qui collait parfaitement à ce que nous attendions. Tous nos convives ont été conquis, mention spéciale au pâté en croûte. Merci infiniment pour votre accompagnement tout au long de notre année de préparation : pas une seule seconde nous n'avons stressé de ce côté-là tant le suivi était millimétré. Merci à toute l'équipe, qui était aux petits soins. »

Anita & Pierre
Mariage
09 — Votre parcours

Pas à pas,
ensemble

Une belle réception ne s'improvise pas. Voici comment nous la préparons avec vous, de votre premier message au jour J.

I

Vous nous écrivez

Votre date, votre lieu, le nombre d'invités. Le formulaire en bas de page suffit.

II

Nous vous répondons sous 48 heures

Avec notre brochure et notre fiche de renseignements, pour nous décrire vos envies.

III

Un premier échange

Par téléphone, une fois votre fiche reçue. Victor prépare une proposition de menu.

IV

Le repas dégustation

À Martillac, 65 € par personne, entièrement déduits de votre facture si vous réservez avec nous.

V

Votre date réservée

Contrat et acompte de 35 %. En attendant la dégustation, nous posons une option sur votre date : si une autre demande arrive, vous êtes prévenus en priorité.

VI

Jusqu'au jour J

Menu et nombre d'invités restent ajustables jusqu'à 30 jours avant. Nous calons l'installation avec votre lieu.

Déjà en contact avec nous ? Votre fiche de renseignements est en ligne : elle prépare votre repas dégustation.

10 — Disponibilités 2027

Les samedis
encore ouverts

D'avril à octobre, les samedis se réservent en premier. Choisissez une date : nous la reportons dans votre demande.

Une date en tête ?
Choisissez-la dans le calendrier

Samedi, vendredi, dimanche ou jour de semaine : chaque date s'ouvre sur son statut.

Un samedi réservé n'est pas toujours fermé : selon le format de votre réception, une seconde équipe peut parfois être mobilisée, sur validation du chef. Posez-nous la question.

Contact

Parlons de
votre mariage

Votre date, votre lieu, le nombre d'invités : c'est tout ce qu'il nous faut pour commencer. Nous vous répondons sous 48 heures avec notre brochure et notre fiche de renseignements.

Téléphone09 82 27 35 25
Adresse2 Chemin de la Canave
33650 Martillac
HorairesMardi – Vendredi · 8h à 14h

Nos dates 2027 Demander un devis